Ang mga pagkaing may complete proteins ay mayroong lahat ng amino acid na kailangan ng ating katawan, kabilang ang mga hindi kayang ma-produce nang mag-isa. Makikita na ang amino acids ay hindi natural na nalilikha ng ating katawan.
Mayroong 20 na iba’t ibang mga amino acid na nagsasama-sama sa chains para bumuo ng proteins. Ang ating katawan ay may kakayahang gumawa ng labing isa nito. Habang ang iba pang siyam — so-called essentials amino acids na kailangan natin ay nasa pagkain. Maraming pagkain ang naglalaman ng iba’t ibang amounts ng ilan. Ngunit hindi lahat ay mahahalagang amino acid. Makikita na maraming vegan protein sources ang incomplete proteins.
Ayon sa isang artikulo noong 2013 na inilathala sa journal Culinary Nutrition. Ang mga incomplete plant proteins ay pwedeng pagsamahin sa iba pang incomplete — o complete plant protein. Para makumpleto ang amino acids. Tinatawag ang prosesong ito na protein complementarity.
Protein mula sa gulay: Para sa Diet
Ang mga chef at tagapagluto ay pwedeng hindi sinasadyang magdagdag ng recipes na may vegetable protein. Pwede mo rin itong gawin sa bahay sa pamamagitan ng paghahalo at pagtutugma ng vegan protein sources. Halimbawa, maaari kang kumain ng peanut butter sandwich gamit ang whole wheat bread. Pinagsasama na nito ang incomplete proteins ng parehong pagkain upang makagawa ng full range ng amino acids.
Nakahanap ang food scientists ng mga paraan para madagdagan ang plant proteins sa pamamagitan ng protein technology sa pagbuo ng mga bagong produkto. Halimbawa, ang ilang wheat paste ay naglalaman ng soybeans. Mayroon ding legume flours na naglalaman ng mga sangkap na mayroon ng lahat ng mahahalagang amino acids. Minsang naisip na rin ang incomplete protein ay dapat idagdag sa bawat diyeta. Sa pangkalahatan, may kaunting panganib kung kakain ka ng diet na well-balanced sa calories, prutas, ilang ugat na gulay — (tulad ng sweet potatoes at cassava) o isang diet na largely independent ng mga pinong taba, harina, at asukal.
Matuto pa tungkol sa Masustansyang Pagkain dito.
Mga komento
Ibahagi ang iyong mga iniisip
Maging una sa pagpapaalam sa Hello Doctor ng iyong iniisip!
Sumali sa amin o Mag-log in para makasali sa pag-uusap